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【お知らせ】ハチミツの健康効果と料理への応用について


  平成25年3月4日(月)の午後4時から4時52分、テレビ東京系列(テレビ東京、テレビ北海道、テレビ愛知、テレビ大阪、テレビせとうち、TVQ九州放送、南日本放送、宮崎放送、大分放送、奈良テレビ、びわ湖放送、テレビ和歌山、長崎放送、新潟総合テレビ、信越放送)の「L4you!」という番組において、「これで極うま!ハチミツの意外な使い方(仮題)」というテーマで、食品医学研究所の平柳要所長が、ハチミツの健康効果についてお話します。
  小生が監修の『蜂蜜力』というムックをご覧になるとお分かりのように、ハチミツには、抗菌・滅菌作用、抗メタボ作用、抗ガン作用、保湿作用など、様々な健康効果があることがわかりました。
  また、ちょっとお酒を飲みすぎたかな?という時には、ハチミツを摂ると、肝臓でのアルコール代謝が活発になり、血中のアルコール濃度が低下に拍車がかかり、より早く酔いを覚ますことができるというヒトでの実験データがあります。
  いずれにしろ、砂糖の代わりにハチミツを摂るようにすると、ハチミツに含まれる多種多様なポリフェノール類により、かなりの健康効果が期待できます。